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腎不好就避開6大飲食地雷年節團圓健康吃不麻煩

生病時需要忌口應該是讓病人感到難過的事情之一。以末期腎臟病患而言，最怕攝取過多的鉀，然而，不論是動物、植物的食材，都有含量高低不等的鉀離子，若某一類食物不吃，可能會影響其他營養素的攝取，因此，改變烹調方式及控制食材攝取的份量，才能吃得營養均衡又健康。●末期腎病、尿液量少、洗腎者　皆需低鉀飲食營養師蕭如榆表示，人體內的鉀離子有9成經由腎臟、尿液排出；腎臟對於體內鉀離子的調控極為重要，一旦腎臟出問題，就有可能會引發心肌無力、心律不整、肌肉癱瘓等症狀。除了腎臟病患者，合併有腎病變的高血壓、糖尿病等慢性病患，需要定期抽血、驗尿，以檢視病患的腎功能狀態。基本上，腎臟每分鐘可以過濾尿液的數值小於30毫升，為末期腎臟病患者，或合併有尿液減少，每天尿液量少於1000毫升以及洗腎病患，就必須進行低鉀飲食。●深綠色青菜含鉀高　先汆燙再食用至於低鉀的建議量，蕭如榆指出，攝取量約為1500～2500毫克。日常飲食中，深綠色青菜的含鉀量較高，鉀離子可溶於水，所以，可先將青菜汆燙3～5分鐘後撈起，然後拌油；若用傳統清炒的方式，無法減少青菜中鉀離子的數量。含鉀高的深綠色青菜有A菜、菠菜、地瓜葉、紅莧菜、青江菜、青花菜等；要注意的是菜湯不要拌飯、不要喝，外食族可以準備開水，食用青菜前先過濾一下再吃。至於鉀離子含量低的食材，比如大小黃瓜、冬瓜等，青椒、紅椒、黃椒等椒類，紅、白蘿蔔以及綠豆芽菜；蔬菜的份量以1天攝取3份來說，大約是2～3碗，比如瓜類1份約1碗，可以吃2種及2種以上不同種類的葉菜類蔬菜。●普遍水果含鉀偏高　淺嘗幾口即可而絕大多數的水果含鉀偏高，一天的攝取量約是女性2顆拳頭的大小。蕭如榆建議，可先從切小塊、減少份量著手，高鉀的香蕉可以吃半根或1／3根，高鉀的番茄、奇異果也可以吃，但份量不宜過多，淺嚐幾口即可；有些水果可先用冷開水泡過再吃，比如質地比較硬的芭樂、蘋果，也可濾掉一些鉀離子。●腎不好不適合吃生食　高蛋白湯汁應盡量避免值得一提的是，腎臟不好的人不適合吃生菜沙拉等生食，因為高鉀的生菜沒有經由開水過水汆燙，濾掉多餘的鉀離子；菇類也是高鉀食材，最好也是燙過再吃，比較安心。而餐桌上常見的豆類和肉類都是高蛋白質的食材，應該避免以肉汁或豆汁拌飯，也要少吃滷肉飯、咖哩飯或燴飯。●白米飯比高纖製品適合　薄鹽醬油、低鈉鹽不建議使用一般人認為高纖的健康營養食材如糙米、五穀米、小麥、燕麥、堅果等製品，含鉀量高，不適合腎病患食用，反而要選擇白米飯、蛋糕等精緻食品。薑母鴨等中藥材藥膳補品、茶葉、咖啡、巧克力等含鉀量高，可以食用，但份量要減少；另外，吃火鍋時，雖有汆燙青菜，但火鍋湯含鉀量高，建議不要飲用。市售的薄鹽醬油、低鈉鹽，以鉀取代鈉的鹹味，但鉀含量高，不建議使用，只要用一般的高級精鹽、醬油即可。●低鉀食物　吃太多一樣不行蕭如榆提醒，很多病人高鉀食物不吃，結果吃多了低鉀食物，結果還是造成高血鉀，明顯偏食的情況下，很多營養素沒有攝取到，反而造成營養不良，所以，建議從份量及烹調上著手，才能達到營養均衡、鉀攝取適量的目的。（編輯梁惠明）文章來源：本文由《常春月刊》授權報導，未經同意禁止轉載，點此查看原始文章(中時新聞網)

警察兼差「傅胖達」？台南二分局窩心舉動作讓弟兄好感動

台南市警局二分局因轄區旅遊景點多，春節出遊人潮湧入讓勤務更加吃重，為了讓外勤巡邏、站崗疏導交通的員警有熱飯可吃，二分局別出心裁將機車改裝，打造出1輛「傅胖達」外送車，因外貌神似一般的Foodpanda、Uber Eats外送機車，有民眾看到還曾好奇詢問：「是警察兼差當外送員嗎？」台南市二分局所轄的該市中西區，因觀光景點多，過往每逢假日人潮就不少，春節假期期間預估將湧入更可觀人潮，交通、治安等勤務極度繁重，分局為了怕他們忙到沒熱飯菜吃，特別貼心安排在警用機車後座加裝保溫箱，由幹部騎著送餐點、飲料過去。這項舉動，也讓不少員警感到「揪感心」，只要在路口指揮交通，遠遠看到這輛機車，心裡就知道「自家的傅胖達來了」，暖意上心頭下，能暫忘疲勞，頗值得各全國各警察單位參考。更多 CTWANT 報導(中時新聞網)

「法官」叫熊貓提6大要求女外送員崩潰：這種人拜託別點單

美食外送正夯，但外送員最怕碰到的就是要求特別多的奧客。一名女外送員在臉書PO出一名「法官」顧客的備註，對方洋洋灑灑提出6大點要求，更在文末表明自己是法官，更威脅表示已有外送員因失職進入法律程序，截圖曝光也讓人全看傻。女外送員在臉書《爆怨2公社》PO出了外送前輩給她看的截圖，透過紀錄可以看到，這位點單的顧客叫了熊貓後，在備註上要求外送員「餐點放在院子白色鞋櫃上」、「用鐵絲把鐵門勾住，不要讓風吹開」、「湯要用碗裝不要用塑膠袋，否則會有塑化劑」、「食物和湯要分開」、「放完後把門恢復原狀」、「不要鎖門」6項要求。不僅如此，該名顧客還「提醒」外送員不要把餐點打開或帶走，表明自己是法官，之前失職的外送員如今已在跑法律程序，最後更秀出一支號碼，稱是助理手機。女外送表示，這是「學姐」之前的經驗，她看過之後實在很傻眼，直呼「這種客戶真的別叫外送好嗎」。網友紛紛留言：「這種直接拒單了」、「列入黑名單」、「恐龍法官是吧？幫他免費加點料」、「碰到神經病了」、「跟他收服務費啊」、「可以公布地址，相信很多民眾對恐龍法官住家很有興趣」、「感覺就是假法官，瘋子在裝的」、「這年頭敢說自己是法官，不怕被扁？」、「法官又怎樣，有高人一等嗎」、「笑死，是叫外送還是叫人來玩密室脫逃」。文章來源：爆怨2公社(中時新聞網)

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菲籍男來台打工行竊高檔公路車辯稱缺錢花用

北市李姓男子去年12月將高價公路車放在民權西路捷運站附近，不料牽車時，發現腳踏車不見，連同上鎖頭也消失，氣得李趕緊報案，警方循線，近日逮捕一名菲律賓籍的男子，但他辯稱腳踏車已經變賣，價格僅8000元，李心痛不已，警方將這名菲律賓男子函送法辦。警方表示，36歲菲律賓籍竊賊來台打工，去年12月底，見停放在腳踏車架上的公路車價值不菲，竟破壞鐵鍊和鎖頭，將車騎回住處，警方根據調閱沿途監視器，循線在三重找到竊賊，他辯稱缺錢花用，上網變賣後，金錢也已花用殆盡。李男則稱，被竊的公路車平時用運動，價格大約10萬元，經不識貨的竊賊以低價變賣，擔心腳踏車恐遭分解，各個零件分開賣，難以追回整台車，警方除了將菲律賓男子送辦外，也積極追查贓物流向。